Rizières de Banaue et Batad

Je quitte Manille en bus de nuit pour me rendre dans le Nord de l’île principale de Luzon dans ce qu’on appelle la Cordillère avec les villages de Banaue et Batad. Cette région est connue mondialement pour ses rizières et la culture ancestrale Ifugao classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. (suite…)

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Metro Manila ou Grand Manille

Au revoir à Tatiana, puis à Marie et enfin à Justine et Manu … me voilà donc seul maintenant avec une grosse boule au ventre, direction l’aéroport de Bangkok pour voler vers les Philippines et sa capitale, Manille ou plutôt le Grand Manille. (suite…)

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Jhai Coffee House

Notre voyage nous a mené en Asie du Sud-Est, et notamment au Laos. Peu connu du grand public, le café laotien est pourtant, selon les connaisseurs, un des meilleurs café au monde. Il est principalement produit sur le plateau de Bolaven au Sud du Laos, dont la ville principale est Paksong. Nous y avons rencontré le fondateur de Jhai Coffee House, (autoproclamé) premier torréfacteur-café philanthropique. Un modèle économique et social innovant qui nous permet de croiser initiative durable et aventure culinaire.

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